Beschreibung
Buchweizen geschält. Buchweizen – Ein Getreide mit steirischer Tradition. Buchweizen gehört zur Familie der Knöterichgewächse und wird auch als Preudogetreide bezeichnet. Die dreieckigen Früchte der Pflanze können in der Küche in Form von Buchweizenmehl (auch Heidenmehl genannt), Schrot, Flocken oder als ganzes Korn wie Reis verwendet werden. Buchweizen hat einen hohen Gehalt an Eiweiß, einen nussigen Geschmack und eignet sich hervorragend für Menschen, die unter einer Glutenunverträglichkeit leiden. In der Küche: Buchweizenlaibchen, gedünsteter Buchweizen als Beilage, Breinwurst, ‚Godlbrein‘, im Getreidesalat oder als Suppeneinlage.
Brennwert: 1466 kJ/346 kcal
Fett: 1,7 g, davon gesättigte Festtsäuren: 0,4 g
Kohlenhydrate: 71 g, davon Zucker: 0,4 g
Eiweiß: 9,8 g
Salz: 0,00 g
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