Beschreibung
abgepackt im Hause Rapunzel
Zutaten
SESAM*
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
**aus biodynamischer Erzeugung
Allgemein
Der Sesam stammt vom Rapunzel HAND IN HAND-Partner Sekem in Ägypten und wird traditionell angebaut. Das HAND IN HAND Programm kombiniert fairen Handel mit biologischem Anbau und unterstützt ökologische und soziale Projekte vor Ort. Sesam schmeckt wunderbar nussig-aromatisch. Tipp: In einer Pfanne ohne Fett angeröstet ist er noch aromatischer!
Herstellung
Kurz vor der Ausreifung werden die Sesamstängel geerntet, geschnitten und in Horden getrocknet bis die Kapseln aufspringen. Anschließend werden die Stängel gedroschen, die Körner gereinigt, sortiert, erhitzt und abgepackt.
Ursprung der Hauptzutat(en)
Ägypten
Verwendung
in süße und würzige Backwaren, für Salate, Saucen und ins Müsli, für die asiatische Küche, zu Gemüsegerichten, zur Herstellung von Gomasio und vermahlen für Halva
Lagerhinweis
Gut verschlossen, kühl, dunkel und trocken lagern.
Lebensmittelrechtliche Verkehrsbezeichnung
Sesam ungeschält
| Brennwert kJ | 2483 kJ |
|---|---|
| Brennwert kcal | 600 kcal |
| Fett | 50,40 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,81 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 20,53 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 19,79 g |
| Kohlenhydrate | 10,20 g |
| davon Zucker | 0,20 g |
| Ballaststoffe | 11,2 g |
| Eiweiß | 20,90 g |
| Salz | 0,010 g |
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